압력 용기의 정확성 테스트

Kara Lynch, 미시간 주립 대학 확장 - 2017년 6월 20일

식중독을 예방하려면 압력 통조림 게이지가 정확한지 확인하여 통조림 시즌을 준비하세요.

음식을 캔으로 만들 때 압력 캔을 사용합니까? 캔에 다이얼 게이지가 있는 경우 정확성을 확인해야 한다는 사실을 알고 계셨습니까? Michigan State University Extension은 압력 캐너 게이지 테스트를 제공하므로 압력 캐너 게이지가 정확한 압력 판독값을 표시하는지 확인할 수 있습니다. 정확한 압력 게이지가 없으면 집에서 통조림 식품을 먹는 사람들이 보툴리누스 중독과 같은 위험한 식중독에 걸릴 위험이 있습니다.

많은 카운티 확장 사무소에는 압력 캔너 게이지 테스터가 있습니다. 게이지나 캔 뚜껑을 가져오면 정확성을 테스트할 수 있습니다. 일부 게이지는 쉽게 제거할 수 있지만 다른 게이지는 뚜껑에 접착된 것처럼 느껴질 수 있습니다. 떼어낼 수 없는 경우에는 뚜껑 전체를 안으로 넣어주시고, 뚜껑에 게이지를 부착한 상태에서 테스트를 하시면 됩니다.

게이지가 2파운드 이상의 압력(psi)만큼 벗어나면 게이지가 정확하지 않으며 가공 중인 식품이 완전히 조리되지 않거나 정확하게 가공되지 않을 수 있습니다. 다음 단계는 게이지를 교체할 수 있는 제조업체에 보내는 것입니다. 해당 지역 MSU 확장 사무소에서는 뚜껑의 밀봉 및 통풍구가 제대로 있는지 검사할 수도 있습니다. 해당 카운티에 테스터가 있는지, 교육자가 검사를 위해 언제 카운티에 방문하는지 알아보기 위해 기기를 가져오기 전에 지역 사무소에 연락할 수 있습니다.

가중 게이지는 대부분의 사람들이 일반적으로 가정에서 통조림으로 만든 식품과 연관시키는 큰 "흔들림" 소리를 유발하는 무게를 사용합니다. 중량 게이지를 보정할 필요는 없지만 개스킷 균열 및 증기 통풍구 막힘 여부를 평가해야 합니다.

이 테스트는 매년 초여름, 통조림을 사용하기 전에 수행하는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우 게이지를 보낼 시간을 허용해야 하므로 마지막 순간까지 기다리지 마십시오. MSU Extension은 압력 통조림 제조를 포함한 식품 보존에 관한 자원을 보유하고 있으며 식품 보존 시 테스트된 조리법을 따르고 안전한 식품 취급을 권장합니다.

이 기사는 다음에 의해 게시되었습니다.미시간 주립대학교 확장 . 자세한 내용은 https://extension.msu.edu를 방문하세요. 요약된 정보를 이메일 받은 편지함으로 바로 전달받으려면 https://extension.msu.edu/newsletters를 방문하세요. 해당 지역의 전문가에게 문의하려면 https://extension.msu.edu/experts를 방문하거나 888-MSUE4MI(888-678-3464)로 전화하세요.

2021년 9월 1일에 게시됨

2021년 8월 17일에 게시됨

2021년 3월 15일에 게시됨

2021년 2월 19일에 게시됨

2021년 3월 16일에 게시됨

2021년 2월 1일에 게시됨